Elämän janoon
Elämän janoon

Nautitko elämää ahnain kulauksin? Tutkitko pohjamutia myöten, etkä jätä sitä muuten vain kulumaan?

Olet tullut oikeaan paikkaan. Novelle tekee yhteistyötä monen elämänjanoisen tahon kanssa. Eksymme joka viikko uusiin paikkoihin ja yllätämme uudenlaisilla sisällöillä.

Tervetuloa elämänjanoisen Novellen seuraan.

Riistapata, joka tekee vaikutuksen vieraisiin

Riistapata, joka tekee vaikutuksen vieraisiin

27.2.2014

Pitkään matalalla lämmöllä kypsytetty riistapaisti on helppo valmistaa ja se on superhyvää!  Pata sopii esimerkiksi juhliin illallistarjoiluksi loistavasti.

Riistan luontaista makua kannattaa korostaa miedoin maustein. Inspiraationa suosin itse käytettäväksi riistaeläimen elinympäristöä ja metsäisten makujen korostamisen. Itse valmistetut mehut sopivat mainiosti pitkään haudutettavan lihan liemeksi, joskus jopa paremmin kuin esimerkiksi punaviini. Katajanmarjat, timjami, rosmariini ja erilaiset juurekset ovat myös erinomaisia kavereita pataan.

(Olen kyllä kerran valmistanut yön yli haudutettua peuran paistia niin, että käytin liemenä kookosmaitoa ja maustoin lihan vihreällä curryllä, kuivatuilla limetinlehdillä ja chilillä. Se oli ihanaa, mutta tosi kaukana perinteisestä riistapadasta.)

Riistapata

800 g peuran lihaa

6 keskikokoista porkkanaa

2 lanttua

4 pientä sipulia

1 rkl voita

3 dl omenamehua

3 dl vettä

2 tl suolaa

3 maustepippuria

3 katajanmarjaa

3 kuivattua salvian lehteä ja 1 laakerinlehti

Voit valita mieleisiäsi juureksia, lisätä suolaa, korvata salvia timjamilla tai rosmariinilla, käyttää omenamehun sijaan puolukkamehua ja lisätä viiniä, jos mielesi tekee!

Aloita ottamalla liha kylmästä, niin että se ehtii lämmetä huoneen lämpöiseksi ennen ruskistamista. Lihan odotellessa voit pestä ja kuoria käyttämäsi juurekset. Jätä kaikki pataan laitettavat raaka-aineet reilun kokoisiksi paloiksi, sillä monen tunnin kypsyttämisaika takaa sen, että ruuan valmistuttua kaikki kattilassa on pehmittynyt ja kypsynyt.

Hiero lihan pintaan suolaa ja pippuria. Ruskista liha nopeasti voissa, sitä kuitenkaan kypsentämättä. Tarkoituksena on vain sulkea lihan pintasäikeet ja saada pintaan vähän väriä. Laita liha pataan ja kasaa sen päälle kuoritut ja pilkotut sipulit ja juurekset. Lisää mehu ja vesi (tai vähän punaviiniä) ja heitä pataan vielä loput mausteet. Aseta pata uuniin ja paista aluksi 150 asteessa 60 minuuttia, jonka jälkeen voit laskea lämpötilaa. Itse valmistan padan yleensä yön yli, jolloin se ehtii hautua uunissa noin kahdeksan tuntia, 80 asteen lämmössä.

Ja tässä muuten erinomainen keino tehdä vaikutus vieraisiin: kahdeksan tunnin valmistusaika kuulostaa todella vaikuttavalta! Kenenkään ei tarvitse tietää, että makasit koko sen ajan sängyssä lähes tajuttomana.

Aamulla voit laittaa uunin pois päältä ja lämmittää padan uudestaan illalla ennen tarjoilua. Tarjoa ruoka esimerkiksi punaisen riisin kanssa.

 

Kirsikka Simberg

Lue muut Kirsikan jutut täältä!

Kirjoittaja on Helsingissä asuva freelance-stailisti ja -suunnittelija, joka on opiskellut kenkäsuunnittelua Lontoossa, asunut ja tehnyt töitä Los Angelesissa. Tällä hetkellä hän suunnittelee jalkineita Samujille, kuvaa ruokakirjaa ja tallentaa muita projektejaan blogiinsa: musla.fi

Seuraa Novellea:

Kuplivimmat drinkkivinkit

Keräsimme vivahteikkaan drinkkilistan uuden vuoden juhliin. 

27.12.2016
0

Joululaatikot uudessa muodossa

Mitä jos tänä vuonna tarjoilisit joulupöydässä tuttujen joululaatikoiden sijasta uusia ja yllättäviä makuja?

11.12.2016
0

Jouluinen raakakakku

Näyttävään joulupöytään kuuluu ehdottomasti näyttävä jälkiruoka.

4.12.2016
0

Kupliva joulusiideri

Kokeile perinteisen glögin sijaan mausteista joulusiideriä.

1.12.2016
0

Flunssan nujertaja -smoothie

Jättikokoisen greipin näköinen, mutta pehmeän raikkaan makuinen pomelo on paitsi hyvää, myös erinomaista boostia vastustuskyvylle ja maistuu mainiolta yhdessä Novelle Plus C+E -juoman kanssa.

14.11.2016
0

Bloody Cupcakes – yllätyksiä Halloweenpöytään

Päätin täksi Halloweeniksi luoda veriset kuppikakut juhlapöytään. Lopputuloksesta ei tullut ihan niin pelottava kuin suunnittelin, mutta maku on ainakin kohdallaan.

20.10.2016
0

Sadonkorjuun parhaat palat

Kymmenen herkullista reseptiä sadonkorjuun antimista.

 

12.9.2016
0

Lisää vireyttä päivääsi – luonnollisesti energiavedellä!

Suomen ensimmäinen energiavesi ­– Novelle Vire Tee-Acai–Greippi esittelyssä.

31.8.2016
0

Health Punch – malja treenikaudelle Novelle Plus -mocktailla

Hyviä treenejä on syytä juhlia, tankkausta unohtamatta.

24.8.2016
0

Wake Me Up – Novelle Plus -mocktail pitää kesän kehossa

Alkoholittomat Novelle Plus -mocktailit piristävät pitkin kesää!

10.8.2016
0

Jäätelökesä!

Kokosimme helppoja ja herkullisia jäätelöohjeita päiviesi viilennykseksi. Helppoa ja niin hyvää!

19.7.2016
0

Vital Combo – kesän virkistävin Novelle Plus -mocktail

Novelle Plus -mocktailit ovat täydellisiä hellepäivien vilvoittajia!

13.7.2016
0

Malja kesän juhlille!

Novellen Mustikka-Orvokkibooli on juhlajuoma paikallaan, kun nostetaan kesän kauneimmat maljat.

21.6.2016
0

Maukkaimmat juhannusreseptit

Juhannuksena syödään hyvin! Yöttömässä yössä maistuvat suomalaiset maut, jotka saavat tulta alleen nuotiolla. 

17.6.2016
0

Kesän kakut: 5 näyttävää ohjetta elämäsi juhliin

Kunnon juhlat vaativat kunnon kakun. Nyt on mistä valita!

18.5.2016
0

Jazz Minerals – kesäinen Novelle Plus mocktail

Tarvitset vain kolme raaka-ainetta ja suosituinta Novelle Plus -juomaa ihoa hellivään, alkoholittomaan cocktailiin eli mocktailiin!

11.5.2016
0

Kesän 6 raikkainta smoothie-ohjetta

Kesähelteellä raikas ja täyttävä smoothie on täydellinen välipalapala ja makeanhimon taltuttaja. Poimi suosikkisi!

6.5.2016
0

Gluteenitonta hyvää – suolaista ja makeaa!

Poimimme muutamia hittireseptejä, joilla onnistut gluteenittomien makuelämysten parissa.

6.4.2016
0

Malja kevään treeneille!

Novelle Plus Magnesium+C -mocktail on täydellinen juoma juhlistamaan onnistuneita treenejä. Palaudu hyvän äärellä!

 

Green Builder -mocktail – Lihaksille

8 cl Omena pyre (Bonne)

2 cl Tuorepuristettu limemehu

5 Basillikan lehteä

Novelle Plus Magnesium+C -kivennäisvettä

Jääpaloja

Painele basilikan lehtiä lasissa nuijalla tai murskaimella. Mittaa lasiin omenapyre ja limemehu. Täytä pitkä lasi jäillä ja kaada päälle Novellelus Magnesium+C -kivennäisvettä. Sekoita, koristele basilikan lehdellä ja nauti!

Tiesitkö, että 0,5 L Novelle Plus Magnesium+C -pullosta saat 40% päivän magnesiumista?

 

Kuva: Hanna Stolt

31.3.2016
0