hummus, virpi mikkonen

10 tapaa tehdä helppo ja herkullinen hummus

ruoka | 20.2.2014

Kotitekoinen hummus syntyy muutamassa minuutissa ja monin eri tavoin. Huomasin taas viikonloppuna leffanaposteltavia kasaillessani, miten mahtava lisuke hummus on. Se menee kätevänä lisukkeena kasvisten tai kasvispyöryköiden kanssa, kräkkereiden ja leivän päällisenä sekä dippinä. Mukavuudenhaluisena kokkina koen hummuksen erityisen viehättäväksi, koska siitä saa itse tehtynä huippuherkullista ja superhelposti. No okei, kyllä sillä täyteläisellä maulla ja terveellisyydelläkin on joku osuutensa ihastukseen.

Hauskaa hummuksessa on myös se, että sitä voi varioida todella laajasti. Tässä 10 testaamisen arvoista hummusreseptiä!

Pst, Käytä omatekoinen hummus noin viiden päivän sisällä valmistuksesta.

 

1. Klassinen hummus

Purkillinen kikherneitä tai noin 5 dl keitettyjä kikherneitä

4 rkl Tahinia

2 rkl Oliiviöljyä

1 rkl Sitruunan mehua

1 Valkosipulin kynsi

0,5 tl Juustokuminaa

Ripaus chiliä, paprikaa ja merisuolaa

Huuhtele ja siivilöi purkitetut kikherneet tai käytä kypsennetyt sellaisenaan. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Ohenna tarvittaessa vedellä ja öljyllä.

 

2. Kreikkalainen hummus

Purkillinen Kikherneitä tai noin 5 dl keitettyjä kikherneitä

0,5 dl Murustettua fetajuustoa

2 dl Baby-pinaatin lehtiä

2 rkl Sitruunan mehua

1/4 tl Kanelia

Huuhtele ja siivilöi purkitetut kikherneet tai käytä kypsennetyt sellaisenaan. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Ohenna tarvittaessa vedellä ja öljyllä.

 

3. Pestohummus

Purkillinen kikherneitä tai noin 5 dl keitettyjä kikherneitä

4 rkl Tahinia

2 rkl Pestoa

2 rkl Sitruunan mehua

1 rkl Raastettua parmesaania

Huuhtele ja siivilöi purkitetut kikherneet tai käytä kypsennetyt sellaisenaan. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Ohenna tarvittaessa vedellä ja öljyllä.

 

4. Yrttihummus

Purkillinen kikherneitä tai noin 5 dl keitettyjä kikherneitä

2 rkl Oliiviöljyä

Iso kourallinen basilikanlehtiä

Iso kourallinen tuoretta persiljaa

4 rkl tuoretta rakuunaa

Huuhtele ja siivilöi purkitetut kikherneet tai käytä kypsennetyt sellaisenaan. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Ohenna tarvittaessa vedellä ja öljyllä.

 

5. Punajuurihummus

2 dl Kypsennettyä punajuurta

4 rkl Tahinia

2 rkl Oliiviöljyä

2 rkl Sitruunan mehua

1 Valkosipulinkynsi

Keitä punajuuret. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Ohenna tarvittaessa vedellä ja öljyllä.

 

6. Guaca-hummus

Purkillinen kikherneitä tai noin 5 dl keitettyjä kikherneitä

1 Kypsä avokado

1 Pieni jalapeno

4 rkl Tuoretta korianteria

2 rkl Limen mehua

Huuhtele ja siivilöi purkitetut kikherneet tai käytä kypsennetyt sellaisenaan. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Ohenna tarvittaessa vedellä ja öljyllä.

 

7. Tunisialainen hummus

Purkillinen kikherneitä tai noin 5 dl keitettyjä kikherneitä

4 rkl Tahinia

2 rkl Harissa-tahnaa (tunisialainen, tulinen chiliä sisältävä maustetahna)

2 rkl Sitruunan mehua

1/4 tl Raastettua sitruunankuorta

Huuhtele ja siivilöi purkitetut kikherneet tai käytä kypsennetyt sellaisenaan. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Ohenna tarvittaessa vedellä ja öljyllä.

 

8. Italialainen hummus

Purkillinen kikherneitä tai noin 5 dl keitettyjä kikherneitä

0,5 dl Aurinkokuivattuja tomaatteja

2 rkl Oliiviöljyä

2 rkl Sitruunan mehua

1 tl Kuivattua oreganoa

Huuhtele ja siivilöi purkitetut kikherneet tai käytä kypsennetyt sellaisenaan. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Ohenna tarvittaessa vedellä ja öljyllä.

 

9. Tapenadehummus

Purkillinen kikherneitä tai noin 5 dl keitettyjä kikherneitä

0,5 dl Kivettömiä kalamataoliiveja

1 Paloiteltu ja hieman paahdettu punainen paprika

2 rkl Sitruunan mehua

Pieni kourallinen tuoretta persiljaa

Huuhtele ja siivilöi purkitetut kikherneet tai käytä kypsennetyt sellaisenaan. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Ohenna tarvittaessa vedellä ja öljyllä.

 

10. Ranch-hummus

Purkillinen kikherneitä tai noin 5 dl keitettyjä kikherneitä

0,5 dl Kreikkalaista jukurttia

1 tl Kuivattua persiljaa

0,5 tl Valkosipulisuolaa (tai puolet merisuolaa ja puolet kuivattua valkosipulia)

1 tl Kuivattua tilliä

Huuhtele ja siivilöi purkitetut kikherneet tai käytä kypsennetyt sellaisenaan. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Ohenna tarvittaessa vedellä ja öljyllä.

 

Virpi Mikkonen

Lue kaikki Virpin jutut täältä.

 

Virpi Mikkonen on toimittaja, hyvinvointiasiantuntija ja hyvän elämän eväistä kiinnostunut kirjoittaja ja kuvaaja, joka jakaa postauksissaan lempiruokaohjeitaan ja muita makupaloja asioista, jotka saavat hänet kehräämään. Virpin erikoisalaa ovat sokerittomat, gluteenittomat ja maidottomat reseptit, ekokauneus ja kaikenlainen huoleton hulmuaminen.