Punajuurisipsit, Virpi Mikkonen, novelle.fi

Helpot ja rapeat punajuurisipsit

ruoka | 18.8.2014

Nämä kesän kauneimmat leffaeväät ovat niin helppotekoisia ja terveellisiä, että yhtälö tuntuu liian hyvältä ollakseen totta.

Rakastan hyvin varusteltuja elokuvailtoja kotona. Sellaisia, joissa naposteltavien rooli on lähes tärkeämpi kuin itse elokuva ja joissa tarjolla on iso valikoima erilaisia makupaloja, juustoja, hedelmiä, oliiveja, hyvää leipää ja dippejä. Ja tietenkin sipsejä! Olisi ehkä jopa suotavaa, että elokuva olisi hieman keskinkertainen, tai vähintään alultaan pitkäveteinen, jotta syömisiin ehtii paneutua antaumuksella.

Nyt kesälomien päättyessä ja iltojen pimetessä elokuvaillat palaavat jälleen arjen ohjelmistoon. Ja sitä myötä inspiroivien leffaeväiden ideointi. Ensimmäisenä omalla menullani ovat nämä terveelliset, ja ah, niin kauniit, ruusunterälehtiä muistuttavat punajuurisipsit. Ja niiden kera upeasti sointuva vuohenjuusto-jugurttidippi.

Ohje on superyksinkertainen – Pellilliseen sipsejä tarvitset vain kaksi punajuurta, pienen tilkan öljyä ja suolaa. Suosittelen kuitenkin paistamaan kaksi pellillistä kerralla. Nimittäin ensimmäisen satsin sipaisee suihinsa jo alkutekstien aikana. (Tai eräät jo ennen leffan alkamista, kröhöm.)

 

Punajuurisipsit

2–3 raakaa punajuurta

2 rkl oliiviöljyä

1/2 tl puhdistamatonta merisuolaa

(+ mausteeksi esimerkiksi mustapippuria ja/tai valkosipulijauhetta)

Lämmitä uuni 160 asteeseen. Leikkaa punajuuret mandoliinilla tai juuresraastimella ohuiksi, noin 2,5 mm paksuisiksi lastuiksi. Levitä punajuuret leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Suihkuta pinnalle oliiviöljyä ja ripottele päälle merisuolaa. (Voit myös annostella oliiviöljyn ja suolan kulhoon, kaataa sekaan punajuurilastut ja sekoittaa mausteet tasaisesti lastuihin.) Paista uunin keskitasossa 40–50 minuuttia. Mitä ohuempia lastut ovat ja mitä pidempään paistat, sen rapeampia lastuista tulee. Varo kuitenkin, etteivät sipsit pala. Ota uunista ja anna jäähtyä. Nauti sellaisenaan tai dipin kera. Saat sipseistä uudelleen rapeita, mikäli ne pehmenevät säilytyksessä, paistamalla niitä pienen hetken uunissa.

 

Vuohenjuustodippi

0,5 dl pehmeää vuohenjuustoa

1 dl kreikkalaista/turkkilaista jugurttia

1 rkl balsamiviinietikkaa

1 hienonnettu valkosipulinkynsi

Hyppysellinen puhdistamatonta merisuolaa

+ tuoreita yrttejä maun mukaan

Soseuta pehmeä vuohenjuusto esimerkiksi haarukalla pienessä kulhossa. Lisää sekaan jugurtti ja mausteet, sekoita. Tarjoile esimerkiksi sipsien tai juurestikkujen kanssa. Säilytä jääkaapissa.

 

Virpi Mikkonen

Lue kaikki Virpin jutut täältä.

Virpi Mikkonen on toimittaja, hyvinvointiasiantuntija ja hyvän elämän eväistä kiinnostunut kirjoittaja ja kuvaaja, joka jakaa postauksissaan lempiruokaohjeitaan. Virpi pitää myös puhtaisiin nautintoihin keskittyvää Vanelja-nettisivustoa www.vanelja.com