punajuuripizza, gluteeniton pizzaohje, pizza, gluteeniton

Herkullisen rapea punajuuripizza

ruoka | 20.10.2014

Gluteenittomien ja hiivattomien pizzojen ystävät huomio: täältä tulee todellinen hurmuri!

Klikkasit todennäköisesti tätä juttua, koska olet etsinyt hyvää gluteenitonta pizzaohjetta. Älä etsi enää!  Täältä nimittäin tulee näppärästi valmistuva resepti, johon voi heittää leimat: “gluteeniton”, “hiivaton”, “paleo” – ja erityisesti: “herkullinen”!

Olen testaillut useampia gluteenittomia ja hiivattomia pizzaohjeita, ja tämä sankari on kyllä ehdottomasti jakamisen arvoinen. Niin ovat myös nämä hiivattomat ja gluteenittomat pizzareseptini, joissa molemmissa on erilaiset ohjeet pizzapohjille:

– Kurpitsapizza 

Kukkakaalipizza

Kannattaa rohkeasti testailla erilaisia yhdistelmiä ja löytää siten oma suosikkinsa. Näistä kolmesta ohjeesta sanottakoon, että yllä oleva Kurpitsapizza on kaikkein eniten rapsakan pitsapohjan ystäville, Kukkakaalipizza hieman pehmeämmistä pohjista pitäville ja alla oleva Punajuuripizza taas jotain näiden kahden väliltä.

Toki pohjan rapeuteen vaikuttaa aina myös se, kuinka ohueksi pohjan kaulitsee ja kuinka kauan sitä paistaa. Pizzakiven päällä paistaminen antaa lisää rapeutta pohjalle ja tekee paistotulokseen samanlaista efektiä kuin kiviuuni. Kannattaa testata!

 

Punajuuripizza

(gluteeniton, hiivaton)

Pizzapohja:

3 dl mantelijauhoja

1 dl riisijauhoja

1 tl psylliumkuitujauhetta

1/2 tl valkosipulijauhetta

1/2  tl merisuolaa

1/2  tl leivinjauhetta

3 luomukananmunaa

1 dl mozzarellajuustoa

1 rkl oliiviöljyä

 

Täyte:

tomaattipyreetä

10 g mozzarellaa

noin 3 dl raastettua punajuurta (3 keskikokoista punajuurta)

fetaa (tai sinihomejuustoa)

kourallinen pinjansiemeniä

hunajaa

hyppysellinen merisuolaa

tuoretta rucolaa

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita jauhot keskenään kulhossa. Nypi toiseen kulhoon mozzarella hienoksi silpuksi ja lisää joukkoon kananmuna. Vatkaa vispilällä tasaiseksi. Kaada seos kuivien ainesten sekaan kulhoon, lisää öljy ja sekoita. Anna turvota muutama minuutti. Taikinan tulee olla muovailtavaa, vaikkakin se on hieman tahmeaa. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Tee taikinasta pallo ja kaulitse se uuninpellin päällä kahden leivinpaperin välissä mahdollisimman ohueksi pizzapohjaksi. Esipaista pohjaa uunissa noin 15 minuuttia.

Ota pizzapohja uunista. Levitä päälle tomaattikastiketta ja nypi joukkoon mozzarella. Raasta päälle punajuurta ja lisää fetapaloja ja pinjansiemeniä. Ripottele pinnalle hieman suolaa ja valuta päälle hunajaa. Paista uunissa noin 15 minuuttia. Ota uunista, heitä päälle rucolaa, tarjoile ja nauti!

Laittakaa muuten ihmeessä omat gluteenittomat pizzasuosikkinne kommenttiosioon, olisi kiva saada hyviä reseptejä lisää jakoon!

 

Virpi Mikkonen

Lue kaikki Virpin jutut täältä.

Virpi Mikkonen on toimittaja, hyvinvointiasiantuntija ja hyvän elämän eväistä kiinnostunut kirjoittaja ja kuvaaja, joka jakaa postauksissaan lempiruokaohjeitaan. Virpi pitää myös puhtaisiin nautintoihin keskittyvää Vanelja-nettisivustoa www.vanelja.com