novelle, jätticookie, cookie, pannucookie, keksiohje

Jätticookie syödään suoraan pannulta

ruoka | 21.5.2015 | Sari Mattsson

Keksin paistaminen ei ole koskaan ollut näin helppoa ja koukuttavaa.

Jenkkilästä alkunsa saaneessa jätticookiessa maapähkinävoi ja suklaa solmivat makunystyröitä kihelmöivän liiton. Keksi on reunoiltaan rouskuvan rapea ja keskustasta hieman sitkeä. Juuri sellainen koostumus, josta on vaikea pitää näppinsä erossa ja haluaa aina vain lohkaista pikkuruisen palan lisää. Tunnistatko tunteen?

Valmistus on hyvin simppeli, mutta suurimpien ponnistelujen välttämiseksi voin ja sokerin vaahdottamiseen on hyvä olla sähköinen apuri käytössä.

 

Suklaa-maapähkinävoicookie 

100 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 dl luomumaapähkinävoita

200 g rouhittua suklaata tai 1 dl suklaata ja 1 dl rusinoita

Kuivat aineet:

3 dl kaura- tai vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

tl vaniljasokeria

2 hyppysellistä merisuolakiteitä

Vaahdota voi ja sokeri yleiskoneessa tai sähkövatkaimella. Lisää vaahtoon kananmuna, maapähkinävoi ja rouhittu suklaa (tai suklaa ja rusinat). Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään ja sekoita yhteen voi-sokerimassan kanssa.

Voitele uuninkestävä paistinpannu (esimerkiksi valurautapannu) tai vaihtoehtoisesti piirakkavuoka. Kaada keksimassa pannulle. Paista 175 asteisessa uunissa noin puoli tuntia, kunnes pinta on kullanruskea ja keittiössä tuoksuu uunituore cookie. Keksin kaveriksi sopii erinomaisesti vaniljajäätelö, ja koko komeus huuhtoutuu alas lasillisella kuplivaa Novellea.

Vinkki: Keksi valmistuu gluteenittomana, kun vaihdat jauhot ja kaurahiutaleet gluteenittomiin vaihtoehtoihin.