Joululaatikot uudessa muodossa

ruoka | 11.12.2016 | Sari Mattsson

Mitä jos tänä vuonna tarjoilisit joulupöydässä tuttujen joululaatikoiden sijasta uusia ja yllättäviä makuja? Paahdettu kurpitsa mukailee tuttua makumaailmaa, punajuuri liittoutuu vuohenjuuston kanssa ja herkullinen avokado on uusi yllättäjä kalapöydässä.

Punajuuri-vuohenjuustotahna

2 punajuurta
200 g vuohenjuustoa
2 cm pala inkivääriä raastettuna
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä
1/2 limen mehu
Tuoretta timjamia

Kuori ja halkaise punajuuret ja kypsennä uunissa noin 1/2 tuntia, jotta ne hieman pehmenevät. Anna jäähtyä. Pilko ja soseuta punajuuret, öljy ja limen mehu. Muussaa vuohenjuusto haarukalla ja lisää punajuurimassaan. Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria oman maun mukaan. Punajuuri-vuohenjuustotahna on parhaimmillaan, kun se on saanut levätä yön yli jääkaapissa. Lisää tahnan päälle tuoretta timjamia ennen tarjoilua.

Paahdettu kurpitsatahna

1 myskikurpitsa
1 bataatti
1/2 dl seesamiöljyä (neutraalia)
1 tl paahdettua seesamiöljyä
ripaus jeeraa
suolaa
mustapippuria myllystä
1/2 appelsiinin mehu

Halkaise kurpitsa ja bataatti. Laita uunipellille ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria sekä oliiviöljyä. Paahda uunissa 200 asteessa 45 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä ja pehmeitä. Anna jäähtyä hieman ja irrota malto suureen kulhoon. Mausta ja soseuta silkkimäisen pehmeäksi tahnaksi. Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.

Raikas avokadotahna

5 kypsää avokadoa
suuri tomaatti ilman kuorta
1/2 limen mehu
10 basilikan lehteä
1 dl hienonnettua tuoretta ruukkukorianteria
(valkosipulia)
1/2 punasipuli
suolaa
mustapippuria
1–2 rkl oliiviöljyä

Kuori avokadot ja poista kivet. Poista tomaatin kuori ja siemenet. Lisää kaikki ainekset paitsi punasipuli suureen kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. Hienonna punasipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää valmiiseen tahnaan. Anna vetäytyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat. Tarkista suola, lisää tarvittaessa.

Kaikki tahnat sopivat mainiosti myös kylminä tarjoiltaviksi. Novelle Plus Kalsium täydentää makuelämyksen.