novelle, sari mattsson, rapuleipä,

Täydellinen annos rapujuhliin syntyy kunnon kerrosleivästä

ruoka | 27.8.2015 | Sari Mattsson

Rapujuhlien valmiiksi koottu ruokaisa kerrosleipä saa twistin raikkaasta sitruunamajoneesista. Ruokaisuus syntyy samettisen pehmeästä perunasalaatista.

 

Perunasalaatti

8 kpl keitettyä ja jäähdytettyä uutta perunaa

1 pieni punasipuli kuutioituna

muutama sipulin varsi tai pieni nippu ruohosipulia

1/4 dl tuoretta tilliä silputtuna

noin 1/2 dl oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

Viipaloi perunat ja hienonna sipulit. Sekoita kaikki ainekset suurehkossa kulhossa.

 

Superhelppo sitruunamajoneesi

1 luomumuna

1 tl sinappia

1 tl sokeria

1 tl suolaa

2 rkl sitruunanmehua

2 dl oliiviöljyä

Mittaa kaikki ainekset kapeaan sylinterimäiseen astiaan ja sekoita sauvasekoittimella, kunnes seos paksuuntuu.

 

Yrttisalaatti

ruukku vihersalaattia

ruukku rucolaa

4 lehtikaalin lehteä keskiruoti irrotettuna

1/2 dl silputtua tuoretta tilliä

timjamia

ripaus suolaa

mustapippuria myllystä

loraus oliiviöljyä

Revi salaatit ja sekoita kaikki vihreät keskenään suurehkossa kulhossa. Lisää kuutioitu keltainen paprika. Mausta pippurilla, suolalla ja oliiviöljyllä.

 

Ranskankermakastike

200g ranskankermaa

2 rkl sitruunanmehua

1/4 dl silputtua tuoretta tilliä

ripaus suolaa

mustapippuria myllystä (reilusti)

Sekoita kaikki ainekset.

 

Lisäksi:

200g jokiravun pyrstöjä tai jättikatkarapuja

8 paahtoleipää

vihersalaattia

tilliä koristeluun

Kasaa leipä kerroksittain. Paahda kaksi leipää annosta kohti. Levitä alimmalle leivälle reilusti sitruunamajoneesia. Lisää muutama salaatinlehti, perunasalaattia ja ranskankermakastiketta. Levitä toisen leivän molemmille puolille sitruunamajoneesia. Lisää päällimmäiselle leivälle ranskankermakastiketta, yrttisalaattia ja ravunpyrstöjä. Päällimmäiseksi vielä reilu ruokalusikallinen sitruunamajoneesia ja tilliä koristeeksi. Juomaksi tarjoillaan Novelle Citronellea, joka korostaa lempeästi ruuan makua.